老板手腕微抖，在三个盆子里各挑出来一点切成段的煮羊肠，然后把锅里煮好的面条捞上来一团，搁碗里，紧接着手里的勺像蜻蜓点水那样，在所有的调料盆上飞快路过，白的、绿的、红的，一起飞进碗里。

最后是从热气蒸腾的铁板上又连挑三次，把煎羊肠扔进碗里。

前后不超过两分钟。

面是要自己端的，除了面条之外，还免费赠送一碗用羊骨头熬的酸汤。

王雪娇拿筷子把面条和调料搅匀，在拌的时候，就已经闻见一股奇妙的混合香气，辣椒油的香气打头阵，带着被煎过的肉香和蒜香，光是闻着，就感觉到口水不争气地涌了出来。

“老板，你们家的辣椒油真香。”

老板嘿嘿一笑：“老板娘炸的。”

“我们这可是循化的辣子。”老板娘无比的骄傲。

王雪娇虽然不知道循化在哪里，但一定是非常厉害的吧，可能跟汉源的花椒一个意思。

必须得说，这碗面，对得起大馋小子前台的倾情推荐。

面是拉面，裹满了调料，咬一口，面条好像在齿间蹦了一下，才断开。

面看着红彤彤一片，十分唬人，不知道老板娘用了什么手法，或者循化的辣椒真的如此天赋异禀，辣椒特有的香气占了90，剩下的10才是辣，那点辣度几乎可以忽略不计，就算是在广州，它也只能叫微辣。

真正让面条有辣感的，反而是大蒜末。