前世身为国宴大厨，深知摆盘中‘形’一字的重要性。

形的好坏，就如同一个去相亲的人相貌好坏。

抛去是否有车有房外，会直接影响这场相亲的结果。

所以他多次尝试，得到了一个最理想的方法。

就是把水果加入锅内和肉一起炖煮。

水果的清甜不光能去腻增香。

在品尝红烧肉时还能感到阵阵果香，增加菜品风味。

果酸和西瓜皮中的蛋白酶，还能加速肉质分解。

使其保证造型美观的同时，还能口感软烂入口即化。

林国栋看着锅里的五花肉块和各种水果。

在浓郁的琥珀色汤汁中翻滚跳跃。

满意的点了点头盖上盖子，短暂休息后打开锅盖。

香气扑鼻，花椒八角干辣椒等调味料衬托出猪肉的香气。

随着肉香深入鼻息，最后还能感到一丝水果园中的清甜风味。

完美的弥补了红烧肉这道菜的短板。

就是只有肉，没有菜，风味太过单一，容易吃腻。

一眼看去，肉块色泽琥珀透亮。

亮到透过表皮脂肪，甚至直接能看到里面的瘦肉。

林国栋用筷子夹起一块方形红烧肉。

未被夹住的部分左右摇晃，仿佛失去支撑力的果冻。

放入盘中用手指一弹，看似软烂无比可表皮韧性十足。

立在盘中丝毫不倒，这就是西瓜皮的奇效。

滤掉锅中配料残渣，西瓜皮已经没有原本形状。

原本的绿色仿佛吸入一层肥嘟嘟的油脂。

西瓜皮表面泛着银白颗粒光泽，这就是其吸附性。