也就是比拳头略大一点的猪肉，十几个人分？

怕不是要给梁教练那边看笑话。

朱教练心算了一下奖金，三千本来就是给学生们的，给教练还有一笔单独的奖金。

吃吃吃，吃光用光，身体健康。

他痛快的大手一挥：“行，来十五个。”

王雪娇从仓库里拿出早上刚杀好的猪五花肉，让张英山把肉给切了：“把皮削了，切肉丁，跟筷子头差不多粗细就行了。”

“细细切做臊子？”张英山问道。

王雪娇摇头：“不是不是，切，不能剁，剁了口感就不对了。切成肉丁以后稍微在表面斩几下，不要切断。后面的事我来，你做其他的菜。”

张英山切肉，王雪娇切了一块柔嫩的冬笋。

五花肉切好以后，她往里加了蛋清、玉米淀粉，开始拌肉馅，抓起来再往盆里摔，免得肉馅上劲，吃起来就成劲爆大肉圆，而不是酥软狮子头了。

肉有了一些粘性后，王雪娇往肉馅里倒加了白胡椒粉的葱姜酒的混合液体，跟盐一起摔打。

等肉馅上劲，再加了一些白胡椒和冬笋丁。

王雪娇用手捏了一捏，能成团，再轻轻按一按，又散成一滩。

行，就是它了。

团好的狮子头，蘸上蛋清糊，放在未开的水里，撇浮沫，加葱姜黄酒和盐，再加一点糖提鲜，补一点白胡椒粉去腥。

几样爆炒的菜先上桌，酸菜水煮鱼一出，热辣香辛，一大锅饭弹指间灰飞烟灭。