她只是要杜绝金帽子的习气带到奇迹快餐店来,一个厨师能忍受他的菜那么难吃,还拿去忽悠别人，这已经不符合她招工的要求了。

奇迹快餐店四家门店固定菜的味道与做法必须做到统一, 其他菜可以结合厨师特色发挥。

沉厨师从大饭店里出来，就要这点自由权，不愿再被管着了。他决定在这家店干活的原因是老板好商量，他只管买菜做菜。原本老板想让他参与管理，商量后就同意他的要求了。

收银交给周振他爸，兼带着整家店的管理。朱莉不多招人，够用的基础上多一个，每个人分摊下来的活会有些紧凑，但都加在工资里。

四家店早中晚三餐都有，早餐由黄品莎全权负责，每天哪个店需要多少量，都由她调动，她自己仍旧负责总店的油条麻糍，相当于多了一份工作，但时间自由，可以拿两份钱。

他们家也从小平房转到了一室一厅的公寓，总算在华市住上有地砖，有阳光的房子了。

沉厨师太熟悉厨房工作流程了，早上先把一锅卤味煮出来，早点心的时间该到外面休息就休息，吃几块饼干，喝杯咖啡，到点里面备好菜了，慢悠悠往厨房走。

五花肉切成四厘米见方，东坡肉的做法太熟悉了，大锅菜按比例按量来，细葱往高压锅铺一层，姜片铺一层，五花肉肉皮朝下，酱油老抽黄酒冰糖，再加入水压着，另一边，梅菜扣肉也要做一份。

重新架起大铁锅，加入鸭块干煸，鸭皮金黄，鸭肉出现干干的焦黄，再加入大料与滚水，二次沸腾，转入炖锅。

前头卤猪蹄与卤牛肉卖完，再卤一批饭点的，白斩鸡那三浸三提严格按照朱莉说的时间来，按鲜鸡的大小精确到秒，还别说，肉质就是不一样，这点他服的。大荤菜准备完，炒菜上阵。

鱼香茄子地三鲜家烧豆腐基础上，再加宫保鸡丁，农家一碗香，拔丝地瓜。

鸡腿肉一拍一切，整块的肉不散，先基础调味，葱姜水去腥，要多抓一抓使水进去，鸡蛋取蛋清保留蛋黄，起到松软滑嫩作用。