“对，大火爆炒，才能出味。”

“出锅时加点砂糖就好啦，味道能绵软不少。”

“先焯水呀，断生后再炒口感不一样的。”

“……”

赵溪音挨个回答完厨娘们的问题，只觉得口干舌燥，灌下一大口茶水，才算缓过来。

走出大厨房，她长舒一口气，好为人师，果然不是什么好习惯。

过了三月三，天儿越发暖和起来。

琼州府运送一批早椰入京，大半分给了光禄寺和尚膳监，司膳司捞着一小部分。

椰子水和椰肉并不像后世经过加工的椰汁那么好喝，喝不惯的人反而会觉得有股怪味，因此椰子的到来，并没有引起厨娘们的追捧，只有个别厨娘打开取汁，做椰肉冻。

赵溪音知道丽美人肯定喜欢吃，决定做道椰子鸡。

所谓椰子鸡，其实就是用椰子水，代替普通水来煮鸡块。

鸡是上林苑养的上好的走地鸡，肉质紧实，一点腥味都没有，切块后稍微控一下血水，就能放进椰子水里煮。

椰肉挖出来，切成条，同样放入锅中，赵溪音还挑选了菌菇一同放进锅里，以提升鸡汤的鲜味。

椰子鸡的灵魂在于蘸料，沙姜、小青柠和小米红椒切碎，浇上料汁，就是一盏辛辣清新的灵魂蘸料。

鸡块很快就煮熟了，掀开盖子的一瞬间，椰子水的清甜和鸡肉的香气混在一起飘散出去，很快吸引了厨娘们的注意。

“这是什么味道，甜不甜，咸不咸的，闻起来怪怪的。”