秘制可乐鸡腿

　　可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。

　　烹制材料(三人份) 朝9晚5 http://www.day95.com

　　材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片) 朝9晚5 http://www.day95.com

　　调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙) 朝9晚5 http://www.day95.com

　　1　洗净鸡腿，斩成块状待用；红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

朝9晚5 http://www.day95.com

　　2　鲜蘑菇去蒂洗净，切成条；洋葱剥去外皮，洗净成块；姜切成片。 朝9晚5 http://www.day95.com

　　3　烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。 朝9晚5 http://www.day95.com

　　4　注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。

　　5　依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。

朝9晚5 http://www.day95.com

　　6　开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。

　　海天厨神贴士 朝9晚5 http://www.day95.com

　　1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。

朝9晚5 http://www.day95.com

　　2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。 朝9晚5 http://www.day95.com

　　3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。

朝9晚5 http://www.day95.com

昵称:(如未登陆,默认匿名评论) 注册 登录
评论:请自觉遵守互联网相关政策法规,评论不得超过250字.

验证码: