广州的蝎子汤，你敢饮吗？

你敢饮蝎子汤吗

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色、香、味、形俱佳的粤菜

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　　碧海银沙网讯（图/文 特约摄影师 洪树林 编辑/皓 雪）不久前，笔者曾出差广州，在某酒店饮过蝎子汤，心理好象经历了一场考验。

　　

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蝎子汤熬成可口靓汤

　　俗语说“毒如蛇蝎”、“蛇蝎心肠”，这足可以说明蝎子毒性之厉害，可以和毒蛇相提并论。但对于“天上飞的除飞机不吃、地下钻的除地铁不食，其他什么都吃”的广东人来说，毒蛇早已成为盘中餐，现在毒蝎又上了寻常宴席，熬成可口靓汤，真可谓花样百出，独树一帜。当然和蛇羹一样，蝎子是经过严格去毒处理后才和众多的药材、配料一起熬炖成蝎子汤的，虽说有清热解毒、滋阴降火等功效，又清香美味，但看着汤盅里的整只蝎子，你要有勇气冲破心理障碍，才能饮之咽之，品尝个中美味，否则你只能“临渊羡鱼”，自吞口水。

　　

食在广州

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灯红酒绿广州城

　　新闻链接： 蝎子是传统的药用动物。中医以完整的干燥体入药，称为“全蝎”或“全虫”。蝎子中含有蝎毒素，其化学性质和药理作用与蛇毒成分中的神经毒相似；此外还含有三甲苯、甜菜硷、牛黄酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等，其性平、味腥，有毒，有祛法风、止痉、通络、解毒功能，可治惊风抽搐、癫痫、中风、半身不遂、口眼歪斜、偏头痛、破伤风、淋巴结核和风疹疮肿等症。医药研究表明，蝎子对心脑血管疾病和多种类型的癌症也有一定的疗效，对预防许多慢性病有显著的效果。目前，用蝎毒素配成的中药已达60余种。蝎子具有很高的药用价值，是目前需求量较大的贵重药材。蝎子还是高级宴席中招待贵宾的名贵佳肴。此外，蝎子还可做成食疗珍品。