在外面的饭店吃过几次酸菜鱼,不过都是比较辣的那种,昨天和几个朋友出去吃完酸菜鱼回来说是很不错,于是在家自己做一个来吃吧,于是去市场买了一条山塘鲩鱼和酸菜回来.

酸菜鱼材料和做法：

1、鲩鱼买回来后把鱼肉起片,鱼肉切好后先洒是盐把鱼肉腌5分钟,然后把盐冲干净,用一只蛋清捞匀,再放少许生粉捞匀后备用。骨、腩洗净备用。

2、酸菜洗净切好，用清水浸一下捞起备用。

3、把姜切丝，蒜头切碎，辣椒切段。


4、起油锅先把花椒爆香。


5、把姜、蒜、辣椒放下爆炒。


6、再把酸菜放下洒上料酒爆炒至香。


7、酸菜炒好后放一不锈钢煲内加水煮5分钟。 朝9晚5 http://www.day95.com


8、再把鱼头鱼骨放下煮10分钟。


9、酸菜汤煮10分钟后把骨腩放下，等水滚后再把腌好的鱼肉放下去，等水滚后洒上葱花马上关火即可。


哗，好滑好香啊。。。。