时间:2007-07-15 20:25:00  来源:  作者:

这道汤是本人的一个朋友，一个可爱的重庆小女人做出来的。我们在聚会吃饭时候，她就是主厨，家乡的小菜一个接一个的。我很郁闷：我吃不了辣；我更郁闷的是：当初认识的时候，怎么不知道她会做菜呢。

老早就念想这道家乡名吃了，无奈材料难寻，不管是酸萝卜还是老鸭都得以年为单位论大小。好在前几天托人从成都稍了两袋酸萝卜回来，找不着老鸭就用水鸭凑和着，花点心思也能做个九分相象，八分味道。
好啦，材料齐备，“演出”开始啦！
其实很简单，只须用沸水将鸭肉氽出黑沫，滤干，和着酸萝卜、老姜、枸杞煲三小时即可！
文火出靓汤，揭开盖子满屋飘香，味道好极了，酸萝卜特有的酸味和香味全融到鸭肉里去了，鸭腥味全没了；鸭肉味又跑到萝卜里，酸味全没了，最正点的还是汤，那个鲜哪，恕我笔挫，形容不出来。实在纳了闷了，两种陈年老食材放一块，咋就能老树发了新芽——汤鲜起来。
剩下一包，好好收着，等馋了再做。
小常识：鸭肉，性凉，最适宜夏秋食用，有润脾解燥的用处。


这道汤是本人的一个朋友，一个可爱的重庆小女人做出来的。我们在聚会吃饭时候，她就是主厨，家乡的小菜一个接一个的。我很郁闷：我吃不了辣；我更郁闷的是：当初认识的时候，怎么不知道她会做菜呢。